畲族文化是潮州文化的组成部分。茶，是畲族文化的精瘁。假日，我们乘车到凤凰山游玩，约莫过了一小时，畲族山寨竹楼群，山峦、树影在雾海中隐约显现，朦朦胧胧，仿佛一堵灰色墙。由于山势层次感强，地形复杂，雾更是飘忽不定。眼前乳白色的雾浩浩荡荡，飘浮涌动，把大自然带进朦胧的意境。在浓雾中跋涉，如在梦中游荡，领略几分醉意。凤乌髻，海拔一千四百九十八米，系凤凰山主峰；在众山之颠，它一峰独绣，宛如一个娉婷少女，若有所思，若有所忆。周围缭绕着乳雾，如洁白的纱衣，长长的飘带，朦胧的寝帐，裹着婷婷的绣姿。从山崖俯视山下，但见山腰的雾如缕缕银丝，轻轻盈盈，象仙女的衣裙悠悠羽化。

　　我们穿行在精耕细作的茶垅里，我顺手摘下一叶芽茶，揉碎，放进嘴里咀嚼，顿觉满口生津，精神也爽快了许多。西山坡有一茶树，叶大如掌，水气蒸腾，一老茶农站在那里数着什么，看得出，在浓雾漫卷的时候，他已守候在那里，也许是在摸索茶的生长规律吧！我们没有打扰他，只是全神贯注地盯着那大茶树出神，老茶农发现了我们，用亲切的客家话与我们打招呼，当我们用不太准确的客家话说明来意后，他高兴极了，走过来，向我们介绍大茶树。这树植于清朝，至今已有数百年的历史，还保持着很高的年产。看着树，心中的崇敬感犹然而生。我们向他请教茶的制作过程，他详细地介绍了，然后拉起我俩的手，快速穿行于茶垅，向东山坡的竹楼群的家里走去。

　　老茶农在桌上的茶罐中抓起一撮茶叶，放在冲罐里，用刚烧沸的开水冲下去，香馥若兰，好看极了。我们慢慢啜着，感到始苦后甘，清爽鲜美，余味无穷。老茶农边喝茶边亨着潮汕工夫茶“高冲低筛，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”的歌诀。给我们讲起凤凰山第二峰乌栋山天池四脚鱼的传说，接着又唱起了畲族山村留传着的高皇歌：

　　盘古开天到如今，世上人何几样心；

　　何人心好照直讲，何人心歹侩骗人。

　　盘古开天到如今，一重山背一重人；

　　一朝江水一朝鱼，一朝天子一朝臣。

　　当初出朝高辛王，出来嬉游看田场……

　　传说畲族的祖先叫盘瓠，歌词的内容是讲盘瓠由狗变成狗头人身并娶了公主传宗接代的经过……

　　一会儿，屋里坐满了男男女女，他们问这问那，争着邀我们到他们家里做客，他们的热情好客，使我俩深受感动。

　　不知不觉夕阳降临山寨，我们依依惜别众乡亲，汽车奔驰着，远方山寨一缕缕乳白色的炊烟，象一只只纤纤玉手在摆动，象一缕缕美好的情思在召唤。畲寨的张张笑脸在眼前浮现，老茶农、大茶树、浓雾、凤凰山旖旎的风光深深地嵌进了脑海……

　　凤凰山雾浓如茶，畲族人情比茶浓。（侯龙柱）

来源:羊城晚报