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一杯走了20年才到我身边的茶——1994青皮单丛茶品感
来源:天羽茶斋    作者:潇湘梨语    发布时间:2014-05-05    点击数:4179次

    吃过桔子吗?青桔子你敢吃吗?放置20年的野生青桔子皮,你敢吃吗?冲泡一杯20年的青桔皮单丛茶,喝起来会是什么感受呢?

20年前,叶丛嘉老师心血来潮,想用野生桔子皮作药引,制作一种可以让人清肝理气的茶,于是就将风干的野生桔皮和上等的单丛茶放置在一起,看看是否会味味相吸。

20年转眼即逝,经历了20年的风风雨雨,20年的沧桑苦泪,足以让一个青涩少年锐变成一个成熟稳重的人。茶是否也一样?

刚采摘下来的青桔子,单单吃果肉,便入口生涩,令人难以咀嚼,更别说下咽了,一点甜味都没有,太涩了,如果吃它的皮,更是一阵辛味,单闻气味,怎么会想着把它泡茶喝呢?

对于这样一种20年陈放期的茶,我心生敬意。我曾经看过一个综合节目,里面有一个台湾的参赛厨师,拿出自己的秘制菜,在让人吃之前,先让人们行鞠躬点头礼,因为那是放置了25年的老萝卜干,能在此刻吃到它,要很多机缘巧遇,普通人更是难以遇见,吃完之后,很多人啧啧称赞,最后这普通但不平凡的萝卜菜在比赛中得了第一名。现在,我同样带着充满崇敬的心,小心翼翼地泡了这杯走了20年才走到我身边的茶。

冲茶时,我看到那小小的青皮,她很小,但是闻起来,却有成熟的果香。说的也是,那年诞生的比她成熟的桔子,早就消失殆尽了,她可以说是“古董”青桔皮了。茶和桔皮一起冲泡,是什么感觉?

我闻了闻那清香,感觉自己仿佛置身在20年前的老巷子里,阳光很灿烂,晒得农田里的人大汗淋漓,那桔子味或浓或淡,我坐在巷口前,看着父母在晒谷子,闻到附近人家家里的茶香。桔子香和茶香在风儿的捉弄下,竟然如影随形地来到我身边,幼小的我还不知道该怎么接住它,只是当它如空气,吸入体内。那是一种老茶辛味和老桔皮的混合气体,层次分明,味道也很特别,喝进口里的第一秒,桔子皮的辛味在茶的清香中互相融合,她们像细丝一样互相缠绕,像一阵疾风一样,进入我的口腔,我还来不及分辨她们的身影,就直接进入我的喉咙里了。

这种茶茶汤油亮,橙红,喝起来圆滑而有稠感,口中弥漫着很浓的熟果香,淡淡的陈香,略带辛味,清甜而润滑,似乎有点苦。你会觉得它好像是苦涩的味道,但当你要寻找这么一种苦涩时,它却变淡而消失,像青春一样,当你感觉自己正当青春时,想用手抓住,却还是让它像小鸟一样一去不复返了。我感觉这种味道是青皮茶带给人们的消息:青春易逝,一切的青涩在时间的推磨下,也会老陈起来。苦吗?不。涩吗?也不。这到底怎么回事?所有的桔皮果香和茶叶的清香都糅合在一起,丝毫不想分离出来。在时间的搓揉下,这些味道是有形的,她们张开翅膀,互相拥抱在一起,不离不弃,像一对为彼此活着的姐妹。

我想到了青春的味道,先苦后甜。在人生经历还不够丰富,做事还不到老练时,谁也不知道日后的你会变得多么强大。就像我手里的这杯茶,它不再是苦涩的,是一种如酒一样充满陈醇香韵的茶。茶有价,但是时间无价。我不得不感慨,路遥知马力,茶久见人心。

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