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凤凰古茶树:且采且珍惜——保护潮州茶文化,我们在行动
来源:天羽茶斋    作者:潮州茶叶网    发布时间:2014-05-13    点击数:5653次

近期正值我市凤凰茶区春茶繁忙时期,茶区采茶购茶者自然占多数。而叶汉钟老师(国家一级评茶技师、潮州工夫茶传承人)和黄柏梓老先生(广东省茶文化研究专家)4月19日前往茶区,却并非为采茶、购茶,而是去收集茶叶的标本。此次两位联手,到底为哪般?从茶叶标本说起。

叶老师在大庵村宋种树上采摘茶叶标本

收集茶叶标本有什么作用?叶老师回答说:“对凤凰名茶树的生长现状通过照片或录像的形式进行阶段性的记录,以分辨茶叶品种之间的差异,让更多的人了解凤凰单丛品种优选规律。”黄老先生说:“宣传潮州茶文化,让更多人了解凤凰茶,起到牵线搭桥的作用。”

我们先后在不同茶区收集了十余种茶树叶标本。

在丹湖村,我们收集到的托富后茶树叶标本。

 我们还在凤凰中坪村,收集了鸡笼刊、八仙、姜母香与芝兰香茶树叶标本。

              (鸡笼刊茶树鲜叶)

   在凤凰大庵村,我们收集到群体单丛、杏仁香、宋种、竹叶等茶树叶标本。

              (群体单丛茶树鲜叶)

             (杏仁香茶树鲜叶)

       宋种单丛茶树鲜叶

   在乌岽下寮村,叶老师采集到老丛兄弟仔单丛茶叶标本。二代宋种和二代姜母香茶叶。取二代茶叶作为标本的主要目的是和原陈茶树的茶叶进行对比分析。

             (兄弟仔茶树鲜叶)

   我们还去中坪柯奇生家采集二代宋种和二代姜母香茶叶标本。取二代茶叶作为标本的主要目的是和原母株茶树的茶叶进行对比分析。

           宋种二号茶树鲜叶

在乌岽脚村,我们先后收集了大柚叶、桃仁、团树叶和锯朵仔茶叶标本等。

        大柚叶茶树鲜叶

                锯朵仔茶树叶

 听叶老师介绍,优异茶叶的品种差异一般和茶的叶形与生态环境有关。茶的叶形和生态环境因素对茶的内含物种类和含量影响巨大。叶形包括茶的形状、色泽、形态、叶缘、叶尾等方面。不同种类的茶叶特点各异,唯一一个共同点就是叶面光滑油润。不同茶叶有不同的形状,如叶形或圆、或扁、或椭圆等,形态或对折、或形成V字形、或呈镰刀形等,叶缘有的呈波浪形,有的凹凸等;叶缘锯齿或粗或细等;叶尾或尖、或长、或钝等,这些都需要细致入微的观察,才能辨别对应茶叶叶形特点与茶生态环境的联系。茶的生态环境可以造就品种的进化与变异,它包括气候、温度、生长期、茶龄等诸多方面。

 第一次跟随两个茶叶专家去探访那一棵棵有名的茶树,并目睹了叶老师的茶叶标本采集经过,我感受颇深。叶老师对茶树鲜叶形态十分敏感,他可以对不同形态的众多因素进行体态判断,从而在自然繁殖群体茶树中达到快速选择优异单株品种的目的。

 当前,很多对古茶树保护不力的现象时有发生,让我们一起为美丽潮州的古茶树献出自己的一份力,不过度采摘,不乱砍滥伐,保护生态环境,科学栽种和管理,让茶树长得更加茂盛,从而造福社会。保护凤凰古茶树,且采且珍惜。

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